2008年,皮尤工业畜产委员会公布了一份具有里程碑意义的报告,把肉放在桌子上:在美国工业畜产。委员会的研究谴责了美国的方式提高了牛、猪和鸡,做了一个全面的一系列建议如何减少严重环境、公共卫生和动物福利问题由当前系统。上个月,约翰霍普金斯大学未来宜居中心(CLF)发布了一份研究分析这些改革的命运,一个残酷的结论:工业农业游说团体的力量削弱了几乎所有尝试改变。
采访中360年耶鲁大学环境贡献者克里斯蒂娜Russo,罗伯特·马丁——皮尤的执行董事委员会2008年的报告,现在食品体系政策项目主任CLF和最近研究的合作者——讨论出现了什么问题,以及改革如何进行。根据马丁,关键是建立公众对奥巴马政府和国会的压力,要求更改从一个顽固的行业,马丁描述为“有更多的钱比大烟草公司在努力调节香烟和全国步枪协会的个性。”一个充满希望的迹象,马丁说:“是,有越来越多的人关心他们的食物从哪里来,它是如何产生的。”
360年耶鲁大学环境:你能突出你的最新报告的结果吗?
罗伯特·马丁:有很多活动由Pew的报告,和一个非常重要的方式集中辩论的方式并没有发生过。但是我们发现很少已经取得了进展,在几乎所有情况下事情恶化在过去五年。
我们的第一个公共卫生建议(在2008年的报告)是禁止非治疗使用抗生素,我们定义治疗作为诊断微生物治疗生病的动物疾病。我们也有提供疾病预防——也就是说,如果一些动物在一群或群生病,你应该把整个羊群或牛群在治疗水平非常短的时间内,试图杀死细菌。
“对环境的破坏越来越严重,机构应该加大不是。”
现在是很常见的是每天的练习,低级的抗生素添加到动物饲料或水真正抑制细菌足够动物通过生产系统。这是它会导致非常严重的抗生素耐药性问题被安置在这些操作但进入人口通过苍蝇携带耐药细菌,野生鸟类携带,细菌被刷新的浪费动物,或被工人到社区进行。
在过去的五年中,纽约众议员Louise Slaughter赞助了保存的抗生素治疗行动,将禁止使用抗生素在畜牧业上七个重要的人类医学。不幸的是,立法已经没有了。按重量出售的百分之八十的抗生素是用于食品动物生产。因此,尽管我们可以进步在减少不适当的使用抗生素在人类医学,如果80%的抗生素被出售,用于食品动物生产,显然这就是我们现在可以取得最重要的进步。
e360:你找到的皮尤的环境影响报告吗?
马丁:在环境方面有一个非常令人不安的方面。当时尤委员会发布的报告,只有34%的这些操作所产生的浪费是清洁水法案允许许可;唯一的办法你可以调节集中的动物饲养操作或大量使用是通过美国环境保护署的清洁水法案。皮尤委员会建议,有一个完整的库存这些操作,因为我们甚至不知道他们的存在。美国农业部(USDA)说,这些行动每年产生3.5亿吨的废。美国环保署说,他们每年产生5亿吨的废。所以我们说,看,你需要做一个库存,你需要把更多的允许下。
奥巴马政府刚刚开始找出这些操作。但由于行业的压力,他们放弃了这一努力去年年底在选举之前。每个(总统候选人)会如此关注赢得爱荷华州和俄亥俄州和明尼苏达州-国家重型CAFO州,他们放弃了这一努力库存操作。还有更多的这些操作每天上网。环境破坏越来越严重,联邦监管机构应该加大不。
爱护动物,动物是拥挤,他们站在或超过自己的浪费他们的生命。唯一的原因他们没有死在这些情况是因为非治疗抗生素的使用。过度拥挤的唯一原因可以从浪费的角度看,是因为这些猪谷仓建在混凝土废料坑,被冲到一个开放的污水坑,一天两次。然后收集废物,然后喷洒治疗领域围绕着牲畜饲养。所以,这些动物是挤满了缺乏自然的运动,这是一个非常严重的动物福利问题——它只是一个系统的一部分。
“我给监管机构和国会的一个“F”这些改革。”
在所有这些领域,我被一位记者问什么样的成绩我会给进展Pew委员会的建议,我回答说,我给监管机构和国会议员“F。因为没有进展。这些都是极其强大的产业。我总是说,大公司有更多的钱比大烟草公司在努力调节香烟和全国步枪协会的个性。我认为人们可以理解它所说的上下文。
e360:皮尤委员会的报告发布,希望奥巴马将率先工业化农业改革,布什政府没有做。你有什么指示,奥巴马政府将认真对待这些建议呢?
马丁:当奥巴马是一个候选人在爱荷华州党团会议,他的平台真的读起来像积极支持可持续农业。他谈到了检查动物操作大型工业的增长。然后,北卡罗莱纳的初选中,他展示了一份皮尤委员会的报告,他说他支持这些发现,他将努力实施建议。我把他的话。但是当你把爱荷华州的前州长的农业部长汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack),曾公开声明没有问题与抗生素使用和食品动物生产,维尔萨克的兴趣不是无事生非的。
2009年1月,奥巴马上任,经济研究服务在美国农业部说,抗生素往往是过度使用在大型动物操作。一两个月后维尔萨克说我们是明智的使用它们,没有问题。和美国食品和药物管理局(FDA)似乎现在是颁布法规——他们是自愿的方针——只有在受监管的同意。他们只愿意做这个行业表示,它将接受。
我猜泰迪·罗斯福从坟墓里跳出来。他更担心的是“肉卡特尔,”他叫,比标准石油和铁路。这就是为什么美国食品和药物管理局成立。
e360:什么是最有关工业畜产环境影响?
马丁:我认为这是持久污染发生在地表附近海域这些操作。有很多研究表明它与硝酸盐污染地下水,这可能导致非常严重的健康后果,蓝婴综合症。在这些操作领域,这也是磷的控制应用程序,这在长期内将损害生产力的土地因为土壤的磷会烧坏。我认为这个公共卫生与环境破坏是一个真正的问题,:什么样的病原体被携带在这个废物转化成水,真让人恶心吗?
“那些住得离这些操作成为环保主义者,因为他们看到的损害。”
空气质量也有一个非常严重的问题。研究由爱荷华大学和北卡罗莱纳大学已经表明,五英里顺风的这些操作的孩子会因为颗粒物的增加所吹的谷仓的通风系统。
e360:Pew的报告说,同理,猪生产浪费一个人的四倍。你能描述详细的原油过程废物处置这些设施吗?
马丁:在一个典型的工业猪操作,可能会有5000只动物安置在两个谷仓。谷仓都是建立在混凝土可能三英尺深的坑。动物站在metal-slated地板,所以他们的废物收集滴到地板上,在这些坑下的建筑。一天两次,坑被刷新到所谓的浪费泻湖,这是一个开放的粪坑包含液体和固体废物的动物。当这个坑填满,浪费是注入一辆卡车拖很短的距离和喷在字段或直接从附近的污水坑到周围的领域注入CAFO——没有治疗。
它不仅是严重的环境退化,因为很多浪费很容易挥发进入地表水,但猪废物含有大量相同的病原体,人类排泄物;生理上,猪和人很相似。未经处理的猪废物集中200倍人类排泄物处理。和治疗猪浪费是人类废物集中75倍。但是猪浪费不是治疗——它只是在这些泻湖和注入到字段。不管在那个废物进入地下水和地表水。
e360:你认为环保运动已适当地抓住工业化农场作为一个环境问题?
马丁:我认为一些国家环保组织的有点慢。这是一个有趣的东西——人最接近这些操作很快成为环保主义者,因为他们认为不仅对空气质量的损失,由于恶臭,但他们也看到了损害因为控制应用程序的浪费。
e360:卧底视频显示在美国被暴力虐待动物,是动物福利团体的努力成功关注工业牲畜操作的问题,甚至比环保主义者吗?
马丁:我真的要赞扬美国动物保护协会有几个原因。第一,他们真正艰难的工作状态的状态——在一些州禁止妊娠箱猪或在其他州禁止在笼子里的鸡。他们最终得到了业界的关注,因为到处都是他们对这个行业,动物保护协会赢了。因此,他们应该得到大量的信贷使用动物福利问题的一个生病的症状。
e360:如何由一家中国公司史密斯菲尔德食品公司最近购买的因素在这个更大的故事情节吗?
“只有乐观的是越来越多的人担心食品系统”。
马丁:由中国大型公司购买史密斯菲尔德非常有关。第一,这是一个巨大的出口,美国对中国的能源和粮食和水的猪。有一个中国的猪肉几乎无法满足的需求。所以我担心我们将净失败者从环境和能源的角度看,我们就只剩下的是猪(肥料)。
这个行业总是说的一件事是,‘哦,我的上帝,我们必须养活100亿人在2050年。事实是有一个报告农业在十字路口在2008年,他们说我们每年筹集足够的食物热量为100亿人服务。问题是我们所做的与卡路里和这些系统的浪费和腐败。有大约48%的浪费,尤其是在发展中国家。而且大约80%的玉米我们提高在中国被用来喂养动物,然后我们消费,这是一种低效的能量转移。
e360:你的报告有很多演员。演员可以提供最改革如果要吗?
马丁:我想清楚如果总统说,‘我想做X,那么机构在行政部门将不得不效仿。如果他告诉美国食品和药物管理局更多的自愿准则没有抗生素的路要走,和他想要的规则,而不是建议,和他想要一个程序缓和和消除非治疗在食用动物中的使用抗生素,它可能发生。他们在丹麦。他们消除了非治疗使用抗生素在猪生产和他们的生产率上涨了。他们有更多的小猪每播种,减少感染猪群,感染人类的人口更少。
e360:五年的Pew的报告,和你的评估是相当严峻的改革。所以如何实现这些建议在未来?
马丁:Pew委员会的主席是堪萨斯州的前州长和他说,我引用:“政治家开始看到光当他觉得热。在报告中我们的结论是,了解和参与公开是至关重要的政策制定者和监管官员的注意。这样一个充满希望的迹象,有越来越多的人关心他们的食物从哪里来,如何制作很感兴趣。我认为只有乐观的是越来越多的人担心食品系统。