位于康涅狄格州的河,从大西洋超过80英里,车工下降,马萨诸塞州是一个不太可能的设置后一个航海的鱼。但这正是Josh高盛联合创始人兼首席执行官南极光水产养殖,所做的,使用一些最可持续的水产养殖技术存在的今天。
在马萨诸塞州的位置,高盛公司每年提高约120万澳洲肺鱼,澳大利亚在咸水鱼产卵,大部分生活在淡水中,特别适合养鱼。但南极光的方式提高鱼赢得了赞誉,浓度越来越低密度的澳洲肺鱼在室内鱼笔,不断回收水和收集所有鱼类的肥料浪费,生产价格适中,食用鱼在许多美国连锁超市销售和高端餐馆。
Josh高盛
采访中360年耶鲁大学环境,高盛讨论他的水产养殖操作背后的技术在美国和越南和全球水产养殖的挑战,必须满足在未来几十年,如果它希望可持续生产世界上绝大多数的海鲜。“以市场为基础的行动可以有巨大的积极影响,”高盛说,”和正确的物种和正确的农业的结合方法将允许水产养殖真的是一个非常生态高效的全球粮食系统的一部分。”
360年耶鲁大学环境:我明白这一切都始于一个小养鱼在大学宿舍,这是真的吗?
Josh高盛:真实的。最初的发展发生在罕布什尔学院(马萨诸塞州)早在1980年代初。一群学生抗议西布鲁克的建设核反应堆在那时被教授的要求,“我们知道你,但是你呢?“从这个问题是校园的建设,“太阳能温室。我搬到明年。我们安装了一些鱼缸,开始学习成长的旅程鱼在封闭系统——今天叫closed-containment水产养殖。
e360:什么鱼是你增长呢?
高盛:罗非鱼。
e360:和你怎么了解closed-containment系统?你是一个大学生,我不认为他们被广泛讨论。
高盛:嗯,有一个研究所科德角称为新的炼金术研究所。和新炼金术是由两名海洋生物学家做了很多开创性的工作为新英格兰全年粮食生产。和他们的一个概念是他们所谓的bioshelter的想法,这是一个早期的想法,粮食生产系统需要模拟生态系统和故意链接废物从一个进程输入新产品。所以我们开始学习和复制他们在做什么,然后开始自己的创新。
e360:你真的商业化生产罗非鱼吗?
高盛:我们第一次生产的粮食合作社和春季聚会,这样的事情,在集成水培蔬菜和其他蔬菜。
e360:和什么使你创建南极光吗?
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高盛:我开始通过一家名为Bioshelters成立,新罕布什尔州和另一个大学生,我们在1986年开始商业生产罗非鱼。大约一年之后,我成立了另一个公司,旨在把closed-containment技术并应用到更具挑战性的物种。所以我们开始生长条纹鲈鱼,这是一个本地鱼遭受真正严重过度捕捞,污染问题。
e360:,怎么走,从经济和环境的角度?
高盛:这是一个艰难的商业经济,部分原因是条纹鲈鱼并不倾向于在全年的基础上衍生和我们的系统需要一个全年的输入的小鱼。最终我们没有真的那么成功…所以我们开始更广泛的世界各地看各种类型的鱼有物种是否真的有很好的生产特点和可能从根本上开始回答的一些问题在可持续发展中提高水产养殖。
e360:当你看着大西洋鲑鱼养殖的迅速扩张,是穿过你的头脑当你正在寻找完美的养殖的鱼?
高盛:从商业的角度来看,这表明与正确的物种你真的可以成功构建消费者的兴趣和需求。但随着环境的帽子,我非常确信他们会遇到阻力在一定程度上对资源的利用在这些农场的[打开]水域。
e360:所以你如何解决澳洲肺鱼和理解可以是适合于一个封闭的容器,淡水系统?
高盛:有一天,我接到一个电话在纽约的一些朋友想把我介绍给一个名叫斯图尔特·格雷厄姆的澳大利亚企业家,非常相信澳洲肺鱼曾在世界上发挥更大作用的水产养殖。所以我遇到了他,他让我帮他找出如何让澳洲肺鱼进入美国
e360:相信你从经济和生态的角度来看,澳洲肺鱼可以工作吗?
有几乎没有浪费水设施。”
高盛:好对我来说很是有趣的事情是它复制在全年的基础上,解决了这个问题,我们已经与条纹鲈鱼。事实上,它将进入的池沼(小、季节性干旱的湖泊)——这是非常炎热和低氧水,它已经进化这个巨大的鳃意味着它可能是非常适合条件的一个农场。当我尝过它,它真的敲定交易。我去了澳大利亚,我接触到这块绝对美味的鱼。我觉得我们适合一个关键市场,这是我们需要一个高质量的白色鱼代替低音,鳕鱼,高端的鱼。我们有罗非鱼养殖和鲶鱼养殖,但我们没有东西可以取代这些高价值的鱼,人们仍出去捕捉与放弃。
e360:海上澳洲肺鱼生成和迁移到淡水吗?那是正确的吗?
高盛:完全正确。所以两个重要问题。一个是在淡水环境中季风,所以水流经常停在旱季,水很热,低氧。所以鱼进化承受这些条件。没有很多脂肪酸,没有很多的Omega - 3的环境。所以鱼生产那些本身形成了一个强大的能力,所以当它回到大海,有鱼油蛋宝宝。
e360:你能简要描述这个close-containment系统是如何工作的吗?
高盛:我们工厂的工作方式是,有一系列的五个不同的房间,每个房间里面有一系列的坦克,得到相当大的鱼的增长相匹配。每个柜或一组坦克与一个过滤系统,利用物理过滤的组合,以及生物过滤,去除鱼的溶解代谢物。鱼排泄氨进入水和细菌基本上采取,并将其转化为无毒形式并最终细菌把它回氮气环境中。它利用很少的水和废物回收,所以几乎没有浪费在水中离开工厂。
e360:和浪费基本上落在底部的坦克。你怎么恢复?
高盛:流经他们的坦克有很多,和第一浪费是筛选然后通过增稠体系最终存储,很像一个奶牛场。然后农民来把它,把它到土地上。
e360:我读过一些关于浪费你如何统计风。
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高盛:在15到20磅一天离开农场。
e360:你每年有多少鱼?
高盛:约120万条鱼,这大约是200万磅的鱼。
e360:垃圾数量很小吗?这似乎是一个惊人地低。
高盛:这是离开的废水废物,显然有更多的浪费农民的田地。
e360:多少吨的废你收集什么?
高盛:每年大约四分之一百万加仑,诸如此类。有当地的搬运工,服务农业社区,和他们进来几卡车。只需要几天在秋天和春天,和所有的字段。
e360:你没有问题,摆脱它?有足够的需求?
高盛:我们没有。有很多的需求,因为它没有杂草种子,和农民们喜欢它。
e360:有多少人在马萨诸塞州的使用在你的设施吗?
高盛:约50人在现场。
e360:基本上这些鱼在野外是肉食性的,或者他们也吃蔬菜吗?
高盛:他们会吃各种各样的食物,但是基本上所有的鱼,螃蟹,龙虾,之类的。
e360:你放在他们的饲料?
高盛:他们大约80%的蔬菜为主的饮食——这意味着大豆、小麦、玉米、油菜和20%的鱼粉和鱼油。三分之一的鱼粉是副产品,所以它来自其他鱼类装饰。
e360:和你是怎么算出你可以养活一个食肉鱼80%蔬菜类食物丸吗?这似乎是一个有趣的转变我认为即使鲑鱼的人可能想知道。
高盛:他们朝着同一个方向。由于过度捕捞,发生的事情每个人都有。我们只是更激进的因为我们主张什么,但在这里也很多研究和在澳大利亚做有针对性的替换。
e360:这并不影响味道?
高盛:它不是。最后我们使用更多的鱼粉对影响风味,并帮助提高ω的内容。但主要是味道派生的水质超过他们的饮食。
e360:我知道你有比你更多的需求可以满足在美国
“成长200万磅的鱼,我们需要再通行6000万加仑的水一天。”
高盛:这有点起伏,但现在这是真的。我们的美国鱼类都是新鲜的,我们工厂在越南,,主要生产冷冻鱼。在越南,我们需要找到一种方法来满足更广泛的需求和市场(竞争)与其他传统的零售环境。所以我们的技术和我们使用的封闭容器三分之一的生命周期,然后我们将笼子最后三分之二。
e360:更经济的使用比closed-containment系统打开笼子吗?
高盛:是的,更经济。
e360:由于能源成本,主要是?
高盛:能源成本,更大程度上的资本成本和劳动力成本。封闭容器需要很多人来操作的,因为在这个设施增长200万磅的鱼一天我们需要再通行6000万加仑,并且需要机械,化学人,很多鱼的物理运动优化适合鱼的大小与水箱的大小。有更多的进入。所以我们努力做[越南]是利用旋转休闲地和其他的策略来解决所有的关键考虑从环境的角度看。我们有一个2比1休耕制政权,所以我们成长为一个周期和休闲。
e360:如果大海笼子更经济,是封闭的容器,特别是陆上,会有未来吗?
高盛:它将有一个未来的某些专业市场肯定。然后其他的未来,我认为,工作与开放系统以更聪明的方式。举个例子,在智利,他们增长很多鲑鱼湖泊,湖泊是有害的,因为它创造了很多疾病的问题。他们越来越多地走向封闭容器生产周期的第一年。最大的问题是没有那么多污染,因为如果农场选址和旋转整地,我认为数据显示这是一个非常易于管理的问题与正确的物种和正确的管理制度。我认为最大的问题是鱼粉和鱼油,因为我们需要更多来自渔场鱼粉和鱼油与一个固定的基地。所以我认为真正的司机是物种可以利用少量的宝贵原料。
e360:和澳洲肺鱼大西洋鲑鱼或蓝鳍金枪鱼有优势吗?
高盛:是,肯定的。
e360:疾病作为水产养殖的限幅器呢?因为海虱和传染性鲑鱼贫血(ISA),大西洋鲑鱼养殖疾病有极大的问题。你如何防止发生在你澳洲肺鱼操作吗?
“在接下来的20年里,所有的海鲜来自农场供应的增长。”
高盛:在某种程度上合理开发和没有得到太大在一个位置从根本上保护。疫苗接种程序,休耕制——所有这些都是重要的。我认为在智利ISA是如此破坏的原因之一是农场太拥挤,没有足够的保护制度从不同的孵化场鱼。水产养殖更清楚地发生在一个聪明的方式共享和管理,共享是至关重要的。
e360:比较你的鱼鱼的密度的密度在鲑鱼养殖操作吗?
高盛:我们通常会运行在笼内的密度约三分之一。典型的鲑鱼农场会每立方米约30公斤的鱼,我们在约10。我认为这是一个非常预防方法。
e360:都是你的业务盈利?
高盛:我们是一个私人公司我们不谈论金融,但我们大约3000家零售店。西夫韦,停止了N”商店,Whole Foods,此事。
e360:说,这花了我每磅冷冻罗非鱼片吗?
高盛:约9.99美元。我们要在中间价格。
e360:让我问你关于你的大aquaulture的愿景。如何从你的操作,这是相对较小,和规模,产生全球影响aquaulture更可持续?
高盛:我们的愿望是,澳洲肺鱼成为主流的物种,这样发挥真正的作用,教育消费者知情,聪明,海鲜的选择。我相信市场计划可以有巨大的积极影响,结合正确的物种和正确的农业方法将允许水产养殖真的是一个非常生态效率和健康的全球粮食系统的一部分。
e360:你认为可以可持续养殖的大西洋鲑鱼吗?
高盛:我做的事。我想如果你看鲑鱼产业,取得了很多进展,同时,这些核心问题。
e360:在全球范围内,aquaculture-produced海鲜市场的比例是什么?
高盛:大约是一半一半。
e360:你在哪里看到它在大约30年?
高盛:可能70%的水产养殖。甚至在约20年,因为所有的增长将来自农场供应。
e360:你认为中国和东南亚等发展中国家,这些可持续的模型能抓住吗?
高盛:我认为他们最终将因为这些国家增长,中产阶级消费者将会有非常相同的利益和关切。我不认为它会立即发生,但我认为经济上的成功带来了一系列的问题,会使所有这些市场向更可持续的模式。